154 ఓ బుల్లి కథ -- ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే - Part 3

జీవత్వం ఉన్న ప్రతి వ్యక్తికీ గాలి,నీరు,ఆహారం చాలా ముఖ్యం. కాకపోతే ఎవరి ఇష్టాఇష్టాలకి అనుగుణంగా వాటిని మార్చుకుంటూ ఉంటాము. ఉదాహరణకి మనం బ్రతకటానికి కాఫీ త్రాగ వలసిన అవసరం లేదు, సారాయి త్రాగవలసిన అవసరం లేదు, సిగరెట్ పొగ పీల్చ వలసిన అవుసరం లేదు, పంచ భక్ష పరమాన్నాలతో భోజనము చేయవలసిన అవసరం లేదు. ఎందుకంటే వాటికి దూరంగా ఉన్నవాళ్ళు కూడా మనతోపాటు జీవిస్తున్నారు కనుక.

ఏ గాలి పీల్చాలి , ఏ నీరు తాగాలి, ఏ ఆహారం తినాలి అనేవాటిని సామాన్యంగా ప్రభుత్వం నిర్ణయిస్తుంది. ఏమన్నా అవకతవకలు కనిపిస్తే వాటిని పైకెత్తి చూపటం, వాటిని సరిచేయించటం, వినకపోతే శిక్షించటం కూడా వాళ్ళ పనే. అమెరికాలో అయితే ఆ పదార్ధాలని వెంటనే అమ్మకాలలోనుండి తీసివేస్తారు, గాలి లో పోలెన్ ఎక్కువగా ఉంది జాగర్త అని సూచనలు ఇస్తారు, ఈ నీరు కలుషితం తాగొద్దని చెబుతారు.

ఎన్ని జాగర్తలు పాటించినా మనం కొన్ని సార్లు అస్వస్థతకు గురి అవుతాము. కలుషిత వాతావరణం లో పెరిగిన సూక్ష్మ జీవులు (దోమలు, ఈగలు మొదలైనవి) కుట్టి రక్తంలోకి  కల్మషాలు పంపటం మూలంగా, కలుషిత ఆహార పదార్ధాలు తినటం తాగటం వలన, కలుషిత మందులు వేసుకోవటం (మొన్ననే Zantac / Ranitidine గురుంచి వార్త),శరీర తత్వం  Lactose intolerant, allergy, virus వగైరా, కారణం ఏ వయినా కావచ్చు.డాక్టర్ దగ్గరకు వెళ్తాము మందులిస్తారు తగ్గితే మంచిది లేకపోతే ఆయన మనమీద అలా practice చేస్తూనే ఉంటారు.

మనం అనుకోకుండా మన తృప్తి కోసం, రుచి కోసం ఆగలేక ఇష్టపడి తిన్నవాటితో కూడా మనకి అనారోగ్యం కలగ వచ్చు. దీనికి కారణం "రుచి" అని మనము ఆనందించే ప్రక్రియ మన మనస్సుకి అందే రెండు సంకేతాల కలయిక,మన నాలిక మీద "taste buds " నుండి వచ్చే సంకేతాలు, మన ముక్కు నుండి వచ్చే వాసనల సంకేతాలు. శాస్త్రజ్ఞులు మనం ఆనందించే  పదార్ధపు "రుచి" అనే అనుభవం 85% దాని  "వాసన"  మీద ఆధార పడి ఉంటుందని కూడా తేల్చారు.

దీనిమూలాన  "flavorists " అనే వాళ్ళు పుట్టుకు వచ్చారు. వాళ్ళు చేసేపని పరిశోధన శాలలో కూర్చొని రసాయనాలు కలిపి మనకు ఇష్టమయిన వాసనలు తయారు చెయ్యటం. వాటిని తిండి పదార్ధాల మీద ప్రయోగించటం. ఉదాహరణకి పొటాటో చిప్స్ అన్ని flavors లో రావటానికి కారణం అదే (అమెరికాలో కనీసం మామూలు షాపుల్లో పది రకాల పొటాటో చిప్స్ ఉంటాయి). వచ్చిన గొడవేమిటంటే అన్ని flavors (chemicals ) మన దేహానికి సరిపోతయ్యని చెప్పలేము. తింటే అనారోగ్యానికి కారణం అవ్వచ్చు.

ఇప్పుడు ఎక్కడ చూసినా దేనిలో చూసినా additives ఉంటాయి. ప్రతీ దానిలోనూ ingredients ఏమున్నాయో చూసుకుంటూ ఉండాలి. తినటం ఆపలేము కాబట్టి, ఏపదార్ధాలు తింటున్నామో గమనించి అవి తిన్న తర్వాత అనారోగ్యమునకు దారితీస్తే వెంటనే వాటిని తినటం మానెయ్యాలి.  అందరి శరీర తత్వాలు ఒక విధంగానే ఉండవు  కాబట్టి, ఏవి తినాలో ఏవి తిన కూడదో, ఎవరికి వారు తయారు చేసుకోవలసిన ప్రణాళిక.

మనం ఎంత జాగత్తగా ఉన్నా ఒక్కొక్కప్పుడు అస్వస్థతకి గురి అవుతూ ఉంటాము. అస్వస్థతగా ఉన్నప్పుడు మన శరీరం ఆ అస్వస్థతకు కారణాన్ని గమనించి సరిచెయ్యటానికి ప్రయత్నిస్తుంది. అటువంటి పరిస్థుతులలో దాని పనికి(immunity) అడ్డు రాకుండా తేలికగా అరిగే (శరీరం కష్టపడకుండా అరిగే ) పదార్ధాలని తినాలి. దానినే మా చిన్నప్పుడు అమ్మలూ అమ్మమ్మలు "పథ్యం భోజనం" అనే వారు.

నాకయితే నాకు మా అమ్మలూ అమ్మమ్మలూ నేర్పిన పథ్యం భోజనం -- అన్నంలో, కారప్పొడి, చింతకాయ పచ్చడి, నిమ్మకాయ పచ్చడి, చారు, మజ్జిగ. తినే పరిస్థితిని బట్టి వాటిలో ఏవి తినాలో నిర్ణయించకోటమే. మీరు కూడా మీ శరీరానికి అరుగుదలలో శ్రమ తగ్గించే "పథ్యం" భోజనం  నిర్ణయించుకోండి. ఇది చాలా ముఖ్య మయినది.

Reference:
1. Taste and Digestion (2018), Edited by Joanne Randolph, Enslow Publishing, New York, NY
   
Disclaimer: This article is not intended to provide medical advice, diagnosis or treatment. Consult your doctor for advice. 

152 ఓ బుల్లి కథ -- ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే - Part 2

మన శరీరమూ, కారు రెండూ ఒక విధంగానే పనిచేస్తాయి. ఇచ్చిన ఆహారం తీసుకుని పీల్చిన గాలితో దగ్ధం చేసి వచ్చిన శక్తి తో ముందరికి కదులుతాయి. కారు ఎక్కడికన్నా వెళ్తున్నప్పుడు మధ్యలో ఆగిపోతుందేమోనని ముందర జాగర్త పడతాము.

కారుకి, ఎల్లప్పుడూ మంచి గాలి అందటానికి Air Filter పెడతాము. దానికి మలినాలు లేకుండా పెట్రోల్ అందటానికి Fuel Filter పెడతాము. కదిలే భాగాలు సులభంగా  కదలటానికి Oil పోస్తాము.ఆ నూనెలో మలినాలు తీసేయ్యటానికి  Oil ఫిల్టర్ పెడతాము. Engine వేడెక్కుతుందని వేడిని తగ్గించటానికి నీళ్ళు పోస్తాము. జాగర్తగా దానికి కావలసిన ఆహారం unleaded, leaded, diesel ఏది కావాలంటే అది ఇస్తాము. వీటి నన్నింటినీ జాగర్తగా చూసుకుంటూ అవసరమైనప్పుడు అరిగిపోయిన పాత వాటిని తీసి వేసి కొత్తవి పెట్టుకుంటూ ఉంటాము.

మన శరీరానికి ఏమి చేస్తున్నాము? ఏది బడితే అది తిని తాగి, కదలలేకపోతే డాక్టర్ దగ్గరకు వెళ్తున్నాము.

ఆలోచిస్తే కారుకీ మనకీ ఒకటే తేడా. ఒకటి physical system ఇంకొకటి biological system. కారు మనం తయారు చేశాం కాబట్టి అది ఎల్లా పనిచేస్తుందో దానికి కావాల్సినవి ఏమిటో తెలుసు. మన శరీరం ఎవరు ఎల్లా చేశారో తెలియదు; మన శరీరం ఎల్లా పనిచేస్తుందో ఇంకా తెలుసుకుంటూనే ఉన్నాము (మన శరీరంలో glymphatic system ఉన్నదని ఈ మధ్యనే కనుగొన్నారు) .

కారు తయారు చేసినవాళ్లు maintenance schedule ఇస్తారు. దాని ప్రకారం దానికి పనులు చేసి కారు కుంటకుండా చూస్తాము. కానీ మన శరీరం ఏ maintenance schedule తో రాలేదు. జీవితం సుఖంగా నడవాలంటే ఒకటే మార్గం; మన శరీరం ఎల్లా పనిచేస్తుందో వీలయినంత వరకూ తెలుసుకుని మనమే ఒక maintenance schedule తయారు చేసుకోవాలి.

ఈ పోస్టుల్లో మన శరీరం ఎల్లా పని చేస్తుందో విపులంగా చూద్దాము. కానీ ముందర ఒకటి గుర్తుంచు కోవాలి. మన శరీరానికి కారుకి కావలసినవి ఒకటే ; పరిశుభ్రమయిన గాలి. పరిశుభ్రమయిన నీళ్ళు. పరిశుభ్రమయిన ఆహారం. ఇవి సరీగ్గా లేకపోతే రెండూ పని చేయవు. కుంటుకుంటూ నడుస్తాయి.ఇది గమనించి సర్దుబాటు చేసుకుంటే  జీవితం బాగుంటుంది లేకపోతే జీవితం మంచానికి అంటుకు పోతుంది.

మొదటగా మనకి పరిశుభ్రమయిన గాలి కావాలి శరీరం గాలిలో oxygen తీసుకుని మలినాలని బయటికి పంపుతుంది. ఇది మనం జీవించటానికి 24 గంటలూ చేస్తున్న పనే. శ్వాస దీర్ఘంగా  ఊపిరితిత్తుల నిండా  పీల్చండి. చిన్న చిన్న సందుల్లోకి కూడా గాలి వెళ్తుంది. కాసేపు ఉంచి వదలండి. ఇది రోజుకు కనీసం పది సార్లు చెయ్యండి.

దీనిని పరిశోధించిన ఒక డాక్టర్ గారు 4,7,8,10 గ చేస్తే బాగుంటుందని అన్నారు. దాని అర్ధం అంకెలు లెక్క పెడుతూ 4 శ్వాస పీల్చటం, 7 అంకెలు బిగపెట్టటం , 8 అంకెలు దానిని వదలటం. ఈ ప్రక్రియని 10 సార్లు చేస్తే శరీరానికి చాలా మంచిది అని Sarah Ballantyne PhD గారు  auto immunity seminar లో చెప్పారు. దీనినే మనవాళ్ళు మెడిటేషన్ అంటారు.  (అంకెలు లెక్కపెట్టటం మనస్సులో చెయ్య వచ్ఛు.)

రెండవది పరిశుభ్రమయిన నీళ్ళు కావాలి. మొదట లేవంగానే రెండు గ్లాసుల నీళ్ళు తాగండి. తరువాత వీలయినప్పుడల్లా తాగుతూ ఉండండి. మన శరీరం 98.6°F (37°C) దగ్గర పనిచేస్తుంది (operating  temperature ). అందుకని కొంచెం గోరువెచ్చటి నీళ్ళు తాగితే కొంచెం మన శరీరానికి సహాయం చేసినట్లు అవుతుంది.

మనం పాల సీసా శుభ్రం చేసేటప్పుడు  ఒక చిన్న బ్రష్ తీసుకుని రుద్ది తరువాత నీళ్ళతో కడుగుతాము. అదే పని మన శరీరానికి చెయ్యొచ్చు. మనము ఆహారంలో పీచు (fiber ) ఎక్కువగా ఉండే పదార్ధాలు  తీసుకుంటే, ఆ పీచు కూడా బ్రష్ లాగా పనిచేసి లోపల శుభ్రం చేస్తుంది. మనము చెయ్యాల్సిన పని అల్లా  పీచు ఎక్కువగా ఉన్న ఆహార పదార్ధాలు తీసుకోవటం. తాగిన నీళ్ళతో మలినాలని బయటకు పంపడం.

పీచులో మళ్ళా రెండు రకాలు ఉన్నాయి. కరిగేది (soluble ) కరగనిది (insoluble ).  "కరగని" పీచు మనం తిన్న ఆహారం ప్రయాణించే మార్గాన్ని శుభ్రంచేసి చెత్తని బయటికి పంపటానికి దోహదం చేస్తుంది. "కరిగే" పీచు రక్తనాళాల లోకి వెళ్ళి వాటిని శుభ్రం చేస్తుంది.

మనలో చాలా మందికి తెలిసిన పీచు పదార్ధాలు ఉన్న ఆహారం , "ఓట్స్" , "సిరి ధాన్యాలు". ఓట్స్ లో పీచు పదార్ధం కరిగేది కరగనిది దాదాపు సమానంగా ఉన్నాయి. సిరిధాన్యాలలో కరిగే పీచు పదార్ధం ఎంత ఉన్నదో నాకు తెలియదు. కనీసం రోజుకి రెండు మూడు స్పూనులు ఓట్స్ , సిరి ధాన్యాలు తినటం వెంటనే ప్రారంభించండి.

రాబోయే పోస్టుల్లో మన శరీరంలో ఉన్న systems అవి పనిచేసే విధానం గురించి విపులంగా చర్చించి మన శరీరానికి maintenance schedule తయారు చేసుకుందాము.